Le projet de So chèvre : valoriser le lait de chèvre autrement que dans des fromages, à travers des barres nutritionnelles, biscuits et boissons lactées contenant entre 27 et 29% de lait de chèvre à destination de marchés cibles tels que l’univers sportif, le tourisme ou la diététique. L’idée de Sébastien Duboc est à ce titre d’aller plus loin en se passant de la chaine du froid en mettant en place un équipement de transformation douce du lait.

http://www.themavision.fr/jcms/rw_500354/space-ice-kream-ces-produits-snacking-qui-defient-la-chaine-du-froid

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