L’aventure de la marque So Chèvre démarre tout juste pour cette startup installée en Touraine dans les locaux de l’ancienne petite laiterie de Parçay-sur-Vienne, au cœur du bassin caprin. Elle s’est installée avec le soutien de la Communauté de Communes Touraine Val de Vienne. L’implantation est idéale : au cœur du bassin caprin Centre-Ouest, dans la zone AOP Sainte Maure de Touraine et sur le territoire du Parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine.

A moyen terme, le projet de l’entreprise est de s’équiper de ses propres outils de transformation agroalimentaire, en structurant progressivement une filière locale dans le sud-Touraine.

 

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